牛湖大水田是凌氏客家聚居地，距今已有三百多年历史。清代中期，凌氏四兄弟南迁来到牛湖大水田择地而居。相传建村时村前有一片水田，有数棵大树，村民因此叫这里为大树田，后更名为大水田。古村面积约8千平方米，老屋20座，炮楼2座，宗祠1间。