岭南时令甜品是岭南地区民众在生活中不可或缺的美味食品，其制作技艺已逾百年，自广东潮汕普宁传到深圳光明，岭南时令甜品的代表性产品及制作技艺主要内容包括：春季艾粿、夏季烧仙草、秋季炖雪梨、冬季的椰皇炖双皮奶四种。

作为岭南时令甜品制作技艺的第五代传承人，赖逸珊掌握其制作技艺，并坚持以传统手工制作技艺为基础，大力开发时令甜品的加工生产，目前已开发出30多种时令甜品。多年来积极为岭南时令甜品制作技艺的传承发展做出贡献，目前已在市内发展了近40家加盟店。该项目既具有潮汕甜品特征、民俗与时令特征、手工技艺特征，又具有历史价值、经济价值、养生价值、工艺价值。